玉米面馒头

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1.盆中放入100g玉米面、5g白糖。

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2.倒入100g白开水。

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3.用筷子搅拌均匀。

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4.打入两个鸡蛋。

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5.等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。

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6.搅拌均匀。

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7.放入200g面粉，搅拌成絮状。

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8.揉成光滑的面团，加盖发酵。

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9.发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。

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10.揉压排气。

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11.搓成长条。

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12.分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）

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13.发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。

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14.蓬松喧软。

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15.成品。