汆白肉

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1.准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。

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2.把粉条剪短用水泡上。

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3.准备一块五花肉，带皮的最好。

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4.凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。

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5.水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。

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6.五花肉煮到八九成熟捞出切片（3~4mm），酸菜洗一下攥干水分。

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7.锅中放入花生油和猪油。

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8.下入葱花和姜片爆香。

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9.加入酸菜翻炒。

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10.酸菜多炒一会，然后加入煮肉的汤。

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11.把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。

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12.大约炖至20分钟，加入泡好的粉条，加适量盐。

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13.还可以加入自己喜欢的其他菜品，我加了一根火腿肠。

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14.粉条炖好的时候就可以出锅了。