蓬松、柔软又拉丝的南瓜椰蓉面包卷,香甜可口,营养美味,操作简单,省时省力,值得一试。
使用28cm*28cm方形烤盘1个。
1.将主料中除酵母、盐、黄油以外的所有材料混合,揉至无干粉状,密封室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏静置(水合法、泡面)一晚。
2.面团经过较长时间的静置,自然形成面筋,不用揉面,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后,先加入酵母,搓揉至酵母溶解无颗粒(若面团偏硬,可用几滴水先溶解酵母,水量尽量少,能用手捏溶酵母即可,此时酵母呈稠稠的糊状,然后再揉进面团里),再加入盐,揉至盐溶解,最后加入黄油,揉至完全扩展状态,此时,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的薄膜(手套膜)。
3.面团不用发酵,直接分成20等份,分别搓成圆锥(水滴)形状,盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一小面卷,用手掌稍压扁,擀开成长三角形。擀时可从细处往宽处擀,这样更易擀成上宽下窄,上端可左右擀二下稍扩宽些。
5.撒些椰蓉。
6.自宽向窄轻轻卷起,收口朝下。
7.依次完成所有面卷,摆入铺了油纸的烤盘里,发酵至二倍大(发酵看状态不看时间)。
8.表面刷蛋液,撒上白芝麻(用擀面杖前端蘸些清水或蛋液,粘上白芝麻,点在面包上,这样会更整齐)。
9.放入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烘烤20分钟(所需时间、温度根据自家烤箱确定),上色满意加盖锡纸。
10.烤好后立即取出,放在晾网上晾凉。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici