咸蛋黄虾皮炖蛋

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1.鸡蛋搅散备用。

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2.温水里面加入一勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀化开，倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液和温水比例1：1.5。

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3.蛋液过一遍筛，蒸出来更细腻。

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4.撒上适量虾皮。

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5.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，锅上汽蒸8分钟，焖两分钟即可。

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6.咸蛋黄剁成粒。

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7.起锅烧油，下入咸蛋黄，加入少许白酒去腥，咸蛋黄炒出沫，出香味即可。

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8.蒸好的鸡蛋出锅。

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9.把炒好的咸蛋黄铺上，虾皮，再入锅蒸一分钟即可。

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10.出锅，撒上葱花。