酸奶蛋糕

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1.切开后内部组织柔软细腻，口感湿润，入口即化，奶香十足，爱了爱了！

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2.出炉。

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3.烤箱提前预热好，130度上下火，水浴法，中层烤75分钟左右。60分钟时看下如果颜色上得差不多了，上面要盖锡纸。

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4.轻震出大气泡。

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5.倒入模具。

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6.蛋白和之前做的蛋糕液混合均匀，一字型搅拌或切板，禁止画圈会消泡。

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7.打到大弯钩。

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8.打至有不轻易消失的纹路，加最后一次20g白砂糖。

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9.打至细腻，再加20g白砂糖。

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10.高速打发至大鱼眼泡，加20g白砂糖。

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11.3个蛋清加几滴白醋。

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12.筛入45g低筋粉一字型混合搅拌均匀。蛋糕也会有纹路、略微粘稠。

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13.筛入20g玉米淀粉，一字型搅拌混合均匀。

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14.加三个蛋黄，混合均匀。

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15.加30g玉米油，混合均匀。

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16.200g浓稠酸奶。