巧克力奶油蛋糕

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1.准备蛋糕体材料。

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2.先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。

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3.加入牛奶，搅拌匀。

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4.分次打入5个蛋黄。

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5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。

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6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。

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7.蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。

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8.取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。

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9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。

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10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。

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11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。

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12.蛋糕切2片。

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13.奶油加白糖打发。

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14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。

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15.再抹一层奶油，使表面变平。

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16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。

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17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。

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18.用小勺子刮出巧克力屑。

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19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。

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20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。