京味儿“素丸子”

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1.先把白萝卜用擦丝器擦成丝。

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2.里面放少许盐刹水。

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3.在把胡萝卜擦丝备用。

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4.把豆腐碾碎把香菜切末备用。

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5.把粉条剁碎备用。

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6.把杏鲍菇切末备用。

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7.把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀。

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8.然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉。

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9.再撒入花椒粉拌匀，然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀。

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10.最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀。

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11.把油锅烧至五成热，用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟，然后捞出，把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍。

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12.捞出码盘便可上桌食用。