清汤羊排

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1.成品。

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2.适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。

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3.香菜洗好。

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4.关火。

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5.汤色奶白，而且清澈。

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6.中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。

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7.大火烧开。

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8.煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放????

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9.捞出洗净浮沫儿。

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10.开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。

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11.浮水入锅。

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12.捞出。

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13.清水浸泡一两个小时。

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14.新鲜的小羊排适量。