炝炒菠菜

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1.开饭啦。

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2.保持菠菜鲜嫩的口感。

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3.放入少许盐和鸡精（鸡精可以忽略）翻炒均匀出锅。

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4.倒入菠菜，迅速滑炒。

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5.热锅温油，放入干辣椒，保持中火。

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6.捞出沥干多余水分。

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7.烧开一些水，倒入菠菜，迅速焯烫十秒，立刻捞出。

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8.菠菜清洗干净，沥干水分（因为嫩所以菠菜头没有去掉）。