奶油泡芙

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.泡芙冷却后，打发奶油装裱花袋里，从泡芙底部挤满打发好的奶油。（没有打蛋器如何打发奶油可以看我上一篇菜谱）。

点击查看大图

3.烤箱预热后，17度上下火，中层烤35分钟左右。具体时间根据泡芙大小决定。

点击查看大图

4.烤盘铺油纸，开挤。要点：下手稳狠准、大小尽量相同、注意收的瞬间尽量压实。

点击查看大图

5.装入裱花袋，记得用中号八齿裱花嘴。。

点击查看大图

6.到提起刮刀有倒三角、顺滑的状态。

点击查看大图

7.少量多次加入全蛋液（约一个半、60g左右）。

点击查看大图

8.倒入35g低筋粉，搅匀出锅放至不烫手。

点击查看大图

9.60g水+30g黄油+5g糖+0.5g盐小火加热至沸腾。