肉松小贝

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1.成品图。

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2.做了肉松、海苔肉松两种口味。

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3.取蛋糕片，所有的面都蘸满沙拉酱。两两相扣，再丢进肉松里裹满满一层。

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4.每两个蛋糕片为一组。

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5.取蛋糕片。

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6.准备沙拉酱、肉松。

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7.烤好了。

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8.170度烤20分钟左右，中途记得将上下层换一下。

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9.烤箱170度预热。

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10.烤盘铺油纸，将蛋糕液挤成大小均匀的圆形。

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11.将蛋糕液装入裱花袋。

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12.将混合均匀的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌或切拌均匀。

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13.取三分之一蛋白，倒入蛋黄盆翻拌或切拌均匀。

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14.打到如图提起打蛋器呈小弯钩的状态。

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15.有不轻易消失的纹路时加最后一次20g糖。

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16.蛋白细腻时再加20g糖。

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17.大鱼眼泡时加20g糖。

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18.6个蛋清加几滴白醋打发。

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19.分三次筛入45g低筋粉，一字型混合均匀。

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20.与6个蛋黄混合均匀。

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21.45g玉米油和45g纯牛奶混合均匀。

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22.备料图：鸡蛋6个分离蛋黄蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉酱、肉松。