蛋奶开花馒头

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1.甜香细腻，馒头吃出面包的口感。

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2.又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成。

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3.然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟。

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4.如图，切口面朝下煎。

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5.放平底锅煎一面上色。

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6.醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了。

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7.全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发。

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8.把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状。

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9.面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团。

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10.容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶。

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11.把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟。

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12.准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉。