红枣戚风蛋糕，用红糖打发蛋白，枣香浓郁入口即化

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1.可以开动啦~

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2.切块。

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3.脱模。

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4.倒扣到晾网上晾至室温。

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5.烤箱140度预热，上下火，底层，烤制40分钟左右。

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6.翻拌均匀后装入蛋糕模，这是两个六寸活底模具，抹平表面。

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7.再次翻拌均匀，撒入切好的30克红枣碎。

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8.翻拌均匀后再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。

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9.将三分之一打发蛋白倒入面糊。

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10.打发至十分发，即硬性发泡状态，打蛋头会呈现短而直立的三角形。

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11.蛋清中一次性加入过筛细红糖60克。

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12.将面糊翻拌均匀。

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13.筛入低筋面粉80克。

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14.将蛋黄枣泥糊搅匀。

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15.搅匀后再加入打好的枣泥。

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16.蛋黄搅散，加入葵花籽油50克。

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17.将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分开。

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18.红糖过筛，筛出细红糖60克。

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19.搅打成枣泥。

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20.另50克枣肉加入65克清水，装入搅拌机。

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21.将其中30克枣肉切成小粒。

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22.红枣肉分成两分，一份50克，一份30克。