第一次尝试用红糖打发蛋白,效果非常棒,
红枣戚风蛋糕,用料简单,枣香浓郁,入口即化,一次做俩才过瘾
1.可以开动啦~
2.切块。
3.脱模。
4.倒扣到晾网上晾至室温。
5.烤箱140度预热,上下火,底层,烤制40分钟左右。
6.翻拌均匀后装入蛋糕模,这是两个六寸活底模具,抹平表面。
7.再次翻拌均匀,撒入切好的30克红枣碎。
8.翻拌均匀后再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。
9.将三分之一打发蛋白倒入面糊。
10.打发至十分发,即硬性发泡状态,打蛋头会呈现短而直立的三角形。
11.蛋清中一次性加入过筛细红糖60克。
12.将面糊翻拌均匀。
13.筛入低筋面粉80克。
14.将蛋黄枣泥糊搅匀。
15.搅匀后再加入打好的枣泥。
16.蛋黄搅散,加入葵花籽油50克。
17.将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分开。
18.红糖过筛,筛出细红糖60克。
19.搅打成枣泥。
20.另50克枣肉加入65克清水,装入搅拌机。
21.将其中30克枣肉切成小粒。
22.红枣肉分成两分,一份50克,一份30克。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女