香酥虾

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1.大虾剪去虾须、抽去虾线，洗净。

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2.水烧开，倒入大虾焯水1分钟，捞出沥干水分。

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3.葱、姜、蒜、辣椒。

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4.辣椒切圈，葱姜蒜都剁成末。

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5.锅中倒入适量油烧至7成热，倒入大虾炸制3分钟。

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6.捞出沥去油。

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7.锅中留底油，倒入葱姜蒜末辣椒炒香。

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8.随后倒入炸好的虾子，调入盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。