黑加仑蛋糕卷，美味与颜值并存

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1.取出切块儿即可。

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2.将油纸卷好，放冰箱冷藏1小时以上定型。

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3.借助擀面杖，连同油纸一起将蛋糕坯卷起。

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4.抹上打发的淡奶油。

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5.案板铺一张干净油纸，将果干面朝下放置。

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6.将淡奶油35克，电动搅打至七八分发。

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7.倒扣在晾网上，撕去油布或油纸，晾至不烫手。

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8.之后关掉下火，再烤五六分钟即可

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9.烤箱160度预热，上下火，中层，烤制30分钟左右。

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10.入烤箱前轻轻磕几下，震去大气泡。

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11.用刮板刮平。

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12.倒入蛋糕糊。

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13.摆上酒渍黑加仑果干。

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14.28厘米见方烤盘，铺油布或油纸。

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15.翻拌均匀，切忌搅拌。

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16.再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。

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17.将三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。

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18.用电动打蛋器将蛋清搅打至9分发，提起打蛋头，蛋白呈现微微弯曲的状态。

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19.称出细砂糖60克，分三次加入蛋清。

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20.用手动打蛋器搅成糊状。

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21.筛入低筋面粉。

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22.再加入细砂糖20克，手动打蛋器搅匀。

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23.将牛奶和玉米油的混合液体倒入蛋黄。

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24.牛奶加玉米油，手动打蛋器搅匀。

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25.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。

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26.中火微波1分钟。

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27.果干加入红酒。