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冰箱里有点排骨，想来想去好久没吃过腐竹了，就安排上了。我们家排骨习惯做软烂的，所以一般先压力锅蒸一次再炒，有时候为省时也是先蒸再做后续步骤。
腐竹有很多种，有的超级劲道耐煮，有的就不耐煮，我这次买的是不怎么耐煮的类型，因为我觉得耐煮的肯定是加了不明物质????
小时候会看到人家做腐竹，一格格的豆浆样的液体，下面烧着火加热，待表面凝成一层皮，把那层皮轻轻的拎起来，挂在竿子上，拿出去晾干就成了腐竹，那时候的腐竹真没现在的劲道，会糊会烂的那种，哪像现在的放火锅里随便煮。
点击查看大图1.很下饭的。
点击查看大图2.翻匀即可关火。
点击查看大图3.出锅前加入蚝油，放入葱段。
点击查看大图4.加点水轻轻的焖一下下。具体情况视腐竹的种类而定，我买的这种不能久煮，久煮会烂。
点击查看大图5.加点糖翻炒。
点击查看大图6.放入腐竹，加点盐。
点击查看大图7.加点生抽老抽翻炒。
点击查看大图8.放入排骨翻炒。本来应该先放葱白和姜的，一不小心忘了，就赶紧跟着放了????。
点击查看大图9.热锅下油。
点击查看大图10.葱段另外放，因为下锅时间不一样。
点击查看大图11.备点葱姜。葱白和姜一起放。
点击查看大图12.一部分软了后剪短或者切断。不必担心有些没泡透，等下炒的时候可以加丢丢水焖一下。
点击查看大图13.腐竹放水里浸泡。我这次买的无需久泡，几分钟就可以了。
点击查看大图14.蒸好了。那个汁可以拿来下面，煮汤，很鲜美的。
点击查看大图15.焯水后的排骨放碗里，电压力锅蒸一次。我们家习惯吃软烂的而已，一般都加这个步骤。
点击查看大图16.烧一锅水，排骨放下去焯过水。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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sheery的妈妈
