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冰箱里有点排骨，想来想去好久没吃过腐竹了，就安排上了。我们家排骨习惯做软烂的，所以一般先压力锅蒸一次再炒，有时候为省时也是先蒸再做后续步骤。
腐竹有很多种，有的超级劲道耐煮，有的就不耐煮，我这次买的是不怎么耐煮的类型，因为我觉得耐煮的肯定是加了不明物质????
小时候会看到人家做腐竹，一格格的豆浆样的液体，下面烧着火加热，待表面凝成一层皮，把那层皮轻轻的拎起来，挂在竿子上，拿出去晾干就成了腐竹，那时候的腐竹真没现在的劲道，会糊会烂的那种，哪像现在的放火锅里随便煮。
点击查看大图1.很下饭的。
点击查看大图2.翻匀即可关火。
点击查看大图3.出锅前加入蚝油，放入葱段。
点击查看大图4.加点水轻轻的焖一下下。具体情况视腐竹的种类而定，我买的这种不能久煮，久煮会烂。
点击查看大图5.加点糖翻炒。
点击查看大图6.放入腐竹，加点盐。
点击查看大图7.加点生抽老抽翻炒。
点击查看大图8.放入排骨翻炒。本来应该先放葱白和姜的，一不小心忘了，就赶紧跟着放了????。
点击查看大图9.热锅下油。
点击查看大图10.葱段另外放，因为下锅时间不一样。
点击查看大图11.备点葱姜。葱白和姜一起放。
点击查看大图12.一部分软了后剪短或者切断。不必担心有些没泡透，等下炒的时候可以加丢丢水焖一下。
点击查看大图13.腐竹放水里浸泡。我这次买的无需久泡，几分钟就可以了。
点击查看大图14.蒸好了。那个汁可以拿来下面，煮汤，很鲜美的。
点击查看大图15.焯水后的排骨放碗里，电压力锅蒸一次。我们家习惯吃软烂的而已，一般都加这个步骤。
点击查看大图16.烧一锅水，排骨放下去焯过水。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
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小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
