今天做一款比较简单的椰蓉奶酥面包,组织松软,撕开来后超级拉丝,烤制的时候、茶香味、椰香味、奶香味四溢,趁热吃超级香,口感层次非常丰富。
1.淡淡茶香味、椰香味、奶香味,口感层次非常丰富。
2.组织松软,趁热吃超级香。
3.超级拉丝,椰香味奶香味四溢,口感层次丰富。
4.椰蓉奶酥杯子面包,完成O(∩_∩)O
5.烤箱170℃提前预热,烤制13-15分钟,最后5分钟记得在面包上面放一张锡纸,可以有效防止变色。
6.抹茶面包表面直接刷一层牛奶液即可。
7.取蛋黄1个加入牛奶5克搅拌均匀,刷在发酵好的原味面包表面。
8.全部操作一下,放入烤箱发酵,醒发至1.5倍大。(注:发酵湿度70%,发酵温度30℃,烤箱里放两杯热水帮助发酵。)
9.然后交叠着扭曲成辫子状,再把首尾粘在一起,放在纸杯蛋糕模具里。
10.取一条面团,中间切一刀。
11.这时候面团呈长条状,均匀的切成同等的6份长条。
12.再三折一下,四边压紧收一下口。
13.取一半的奶酥,均匀的抹上去。
14.把面团侧过来,再擀薄擀成长方形。
15.然后再三折一下。
16.先擀成薄薄的长方形。
17.取出一个发酵好的面团,排一下气。
18.放在温暖的地方,发酵至2倍大,手指粘面粉戳进去不回缩就是好了。
19.搅拌至颜色均匀,同样的包上保鲜膜。
20.另一个面团,加入准备好的抹茶浆。
21.取一个原味面团包上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。
22.面团搅拌出面包膜即可,不需要特别薄的膜,然后均匀的分成2个。
23.搅拌均匀即可,包上保鲜膜,放一边备用。
24.接着我们做奶酥馅料,椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的无盐黄油40克、室温的鸡蛋1个,放一起搅拌。
25.趁着搅拌的时候取抹茶粉3克,加入热牛奶10克,搅拌成浆状备用。
26.取出冷藏的面团,继续放入料理机,搅拌出面包膜即可。
27.先高速搅拌10分钟,然后取出面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟。
28.高筋面粉300克过筛一下、加入白砂糖30克、盐3克,搅拌均匀。再加入融化的无盐黄油30克,室温鸡蛋1个,前面的温牛奶,全部放入料理机开始搅拌。
29.先取温牛奶150克放入酵母4克,搅拌均匀,静置10分钟,让酵母活化。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女