鲜肉锅盔

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1.香喷喷的鲜肉锅盔就做好啦！吃起来椒香味十足，外酥里软特别不错哦！

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2.饼烙至两面金黄，并且有一定厚度，就熟了，时间可能会长点儿。

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3.饼坯放在锅中，用中火煎烙。

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4.电饼铛里放稍微多一点的油，最好是菜籽油，最香了，可惜我家没有，花生油也挺香的。

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5.把生坯擀成大概不到半厘米厚的饼。

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6.最后的小尾巴压在下面，一个生坯就做好了。

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7.继续一边抻一边卷。

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8.取一个卷成卷的面团再次擀成长条，把肉馅均匀的铺在面片上。

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9.一只手抻着，另一只手把面从另一头卷起来，一边卷一边抻，直到卷成卷。

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10.取一个小剂子擀成长条，均匀的把填好的油酥涂抹在上面。

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11.揉好的面团分成均匀的小剂子。

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12.把混合好的面团放在案板上折起来，一只手抻着，另一只手用力搓，让两种面团能够很好的揉和在一起。

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13.取出两种面团，死面团在下面，发面团铺在上面，一定要铺均匀。

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14.肉馅里放适量盐，花椒粉，胡椒粉拌匀备用。

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15.把热油泼到放好调料的碗中，调匀备用，用勺子舀起来有流动感就行。

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16.锅中烧热油。

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17.碗里放三汤勺面粉，一汤勺花椒粉，适量盐。

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18.把焙干的花椒麻椒用擀面杖擀成面儿，要是不想吃颗粒粗的，还可以过过筛。

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19.不放油的锅中放上花椒和麻椒，用小火慢慢焙干。

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20.和成一个偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，发至1.5倍大。

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21.面粉里加入水，用筷子搅成大面絮，里面再放大概5克的油。

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22.另外200克面粉里加2克酵母粉。

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23.600克面粉分成两部分，400克面粉里加少许盐，加水和成软硬适中的面团，醒面一小时。