四喜丸子❗️年夜菜宴客菜

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1.丸子鲜咸香嫩，芡汁明亮，软糯入味。

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2.2022虎年开运菜～四喜丸子，寓意阖家团圆，吉祥如意。

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3.把芡汁浇在丸子上，一道四喜丸子制作完成。

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4.取部分锅中的汤汁，加少许水，放白糖，味达美臻品蚝油调味，勾少许玉米淀粉水，放一勺芝麻香油。

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5.把上海青摆入盘中，中间放上炖好的丸子。

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6.锅中加清水，加一勺盐和几滴油，水开后放上海青焯水的30秒。

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7.如图，汤汁将近收了一大半，关火。

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8.把丸子放进去，小火炖50分钟左右。

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9.两勺味达美味极鲜酱油，少许底盐。

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10.砂锅中放适量的水，放冰糖，姜片，花椒八角香叶，一勺味达美葱姜料酒。

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11.丸子定型后转中火炸4分钟左右，如图。

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12.锅中放适量的油，油温7成热放入肉丸。

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13.团成大肉丸，本方可制作八个丸子。

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14.最后放桃酥碎，搅拌均匀即可。

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15.再加入玉米淀粉1勺，荸荠（又叫马蹄）120克，混合均匀。

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16.肉馅中加入味达美臻品蚝油一勺，味达美味极鲜酱油两勺，鸡蛋，适量的盐，糖，白胡椒粉，葱姜水，朝着一个方向搅拌。

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17.马蹄切碎，桃酥捏碎末。

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18.准备主要食材：马蹄去皮，桃酥，少许葱姜花椒泡水，前腿肉馅（三肥七瘦），鸡蛋，姜片冰糖花椒八角香叶。