刀切小馒头

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1.成品。

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2.成品。

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3.蒸好的刀切馒头，光滑细腻，喧软香甜。

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4.温暖处饧发。冷水上屉，中小火蒸15分钟。（刀切馒头个头小，时间有所减少）

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5.切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发，蒸出来的馒头特别光滑。

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6.卷紧。

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7.一分为二。取一片，从里往上卷起。

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8.继续多压几次，直到表面光滑细腻。

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9.用面条机先压成面片。

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10.倒面粉里，用筷子搅成絮状。

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11.温水里放一点白糖化开，倒入适量发酵粉融化。

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12.面粉适量。