豆腐包子

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1.成品图。

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2.来一个，形状虽丑，但馅料十足，软中带辣，好吃????。

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3.一个个包好放在油纸上，中间要隔开哦，放在发酵箱里28°醒发30分钟左右，再放在盛有开水的蒸锅里大火蒸12分钟左右，焖3分钟。

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4.褶子随自己喜欢，我一般18个褶子。

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5.取一片面皮，放在掌心，用勺子挖一勺馅料，按自己的喜好包成包子状。

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6.用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的面皮。

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7.把发酵好的面团揉透，分割成小块，再揉圆。

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8.拌匀，有时间放冰箱冷藏半小时以上。

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9.等馅料凉透后加入葱花。

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10.面团发酵好是这个状态，有密密麻麻的窝蜂状即可。

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11.盛碗待用。

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12.最后倒入水淀粉勾芡收汁。

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13.再次轻轻搅动铲子翻炒几下。

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14.倒入调料汁。

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15.再加入豆腐丁，用铲子轻轻翻炒均匀。

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16.锅里放油烧热，放入榨菜丁，胡萝卜丁炒熟。

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17.把所有的调料倒入碗中拌匀备用。

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18.榨菜、胡萝卜切丁，小葱切葱花。

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19.锅里放入开水，把切成小块的内酯豆腐放进去焯水2分钟左右，再沥干水分备用。

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20.放入打蛋盆里，盖上保鲜膜，放入发酵箱28°发酵90分钟左右。

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21.再揉成光滑的面团。

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22.倒入焯水后，用料理机打好的芹菜叶汁拌匀。

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23.把面粉倒在不锈钢板上，放入一点盐，鲜酵母和盐分开放哦，再放入椰子油。