麻辣鸡块

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1.翻炒一下，淋上藤椒油就可以出锅了。

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2.15分钟后不盖盖，开大火收汁,汁快收干时放入青椒块。

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3.加入半碗开水大火煮开转小火，盖盖焖炖15分钟。

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4.加入黄酒再把豆瓣酱炒出红色再和鸡块一起炒均匀。

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5.放入豆瓣酱，豆瓣酱放一边煸炒一下。

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6.放入鸡块炒到变色后放一点糖。

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7.锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。

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8.抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。

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9.加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐。盐一点即可。

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10.切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。

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11.买了一只麻公鸡，切了一半来用。