鱼香肉丝

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1.莴笋一根去皮、青椒去蒂去籽、大木耳水发。所有原辅料洗净备用。

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2.莴笋切丝，放少量盐腌制十分钟。瘦肉切丝，用料酒、生抽、少许盐腌制十分钟。葱切丝、姜蒜切片，青椒、水发木耳切丝。

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3.锅内加油烧热，下入肉丝炒散。

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4.加入葱丝、姜蒜片、小红椒炒出香味。

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5.莴笋丝稍微捏一下，沥干水分，放入锅内，翻炒。

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6.加入青椒丝、木耳丝翻炒。

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7.生抽、老抽、白糖、花椒粉、味精、水淀粉适量兑成汁，莴笋炒至断生时烹入，翻炒均匀后出锅。