豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,
更适于热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用!
现代医学证实,豆腐除有增加营养,帮助消化,增进食欲的功能外,对齿,骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量!
豆腐不含胆固醇,是高血压,高血脂,高胆固醇症及动脉硬化,冠心病患者的药膳佳肴!
也是儿童,病弱者及老年人补充营养的食疗佳品!
豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用!
还有抑制乳腺癌,前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇,豆甾醇,均是抑癌的有效成分!
1.豆腐出蒸锅,豆腐中间放上一粒枸杞即可!
2.加好鸡汤的菊花豆腐移入蒸锅,加入少许盐大火蒸5分钟!
3.鸡汤用细网笊篱过滤到空碗中,再用汤勺舀起让汤顺着碗壁慢慢地进碗里!
4.用菊花刀切菊花豆腐(这步动作可得足够轻柔)将切好的豆腐放入碗中,沿着碗壁慢慢倒入清水,端碗轻轻晃动直到豆腐散开成菊花状,晃的过程中会看到豆腐碎末浮起,和着水一起将其倒掉,碗中只留一朵完整的菊花豆腐!
5.豆腐切取3个3厘米四方块(一盒内脂豆腐可切3块)。
6.生姜切片,鸡骨切小块焯水,捞出清水冲洗,另起锅烧水入鸡骨块,红枣,生姜,米酒汁,大火烧开锅转小火慢炖一小时备用。
7.上汤菊花豆腐。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女