清汤牛腩

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1.吃的时候加入香菜（香葱和芹菜按自己喜好放）。

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2.把牛腩和萝卜捞出放凉之后切块。

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3.把萝卜整个加入调好味的汤中，开火煮45分钟。

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4.30分钟后加入鱼露和盐调味。

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5.2个半小时后把香料包和蒜瓣捞出，关火焖30分钟。

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6.水开后把牛腩下锅煮2个半小时。

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7.加入凉水和所有香料放入锅中，冰糖也一起下锅煮开。

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8.锅热后倒入半碗米酒。

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9.热锅放入姜片和蒜瓣。

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10.把萝卜加入锅里焯水煮5分钟捞起备用。

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11.焯水后捞起牛腩冲洗干净备用。

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12.把牛腩、一半姜片和半个洋葱、米酒凉水下锅，水开煮10分钟。

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13.把蒜处理干净去掉烂和发霉的蒜瓣备用（完好新鲜大蒜只需去根部整颗备用）。

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14.把姜切片和半个洋葱切块备用。

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15.鱼露50毫升和2茶匙备用。

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16.米酒半碗。

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17.准备所需的香料。

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18.把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。

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19.把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。

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20.经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。

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21.睡前把牛腩用冷水泡起来。