尖椒肉馅包子

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1.将猪后肘肉放入锅内，加葱姜、大料生抽卤制，这个过程需一个点左右；将肉卤上后和面，将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。

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2.在面团和好发酵的时间里，将洗好的香菜、葱切末。

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3.将洗好的尖椒切末。

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4.肉卤好后，按肥瘦三七的比例，将肥肉单独剁，剁成泥；瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉，口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。

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5.将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。

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6.包好的半成品。

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7.蒸好的成品。