糖醋排骨

点击查看大图

1.出锅装盘，撒葱花。

点击查看大图

2.排骨烧粑，大火收汁，汤汁包裹住排骨。

点击查看大图

3.加糖醋汁，温水没过排骨，盖锅盖中小火烧40分钟。

点击查看大图

4.用小碗调味汁，加料酒一勺、老抽半勺、香醋三勺、生抽三勺、白糖三勺，少量水，搅拌均匀调成糖醋汁。

点击查看大图

5.肋巴排骨炒上色。

点击查看大图

6.下肋巴排骨炒。

点击查看大图

7.下姜蒜片、八角炒出姜蒜、八角的香味。

点击查看大图

8.起锅烧油，油少火小，下冰糖，炒出枣红色。

点击查看大图

9.生姜、大蒜切片，小葱切葱花，八角、冰糖，分别装小碟子备用。

点击查看大图

10.排骨用温水清洗干净，用漏勺装，沥水备用。

点击查看大图

11.撇去锅中浮洡不要，用漏勺把排骨盛入盆中。

点击查看大图

12.小葱择黄叶、去皮洗净，生姜、八角洗净，大蒜去皮洗净。

点击查看大图

13.起锅烧水，下排骨，料酒一勺、四片生姜氽水。

点击查看大图

14.准备食材，排骨用盆浸泡10分钟出血水。