冬菇焖鸭翅

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1.出锅。

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2.把调味料翻炒均匀即可。

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3.把盐、鸡粉和胡椒粉、葱段下锅。

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4.慢火焖煮过程中要经常开锅翻炒均匀，直至酱汁浓稠。

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5.煸炒几下后加入开水和材料持平，盖上锅盖中小火焖煮45分钟。

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6.把冬菇和一勺米酒一起下锅。

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7.煸炒出香味后把蚝油美极和糖调好的碗汁下锅继续煸炒。

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8.姜蒜爆出香味后把鸭翅放入锅中煸炒。

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9.热锅凉油把姜和蒜下锅爆香。

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10.焯好水的鸭翅捞起冲洗干净备用。

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11.冷水把鸭翅、姜片、葱结和一勺米酒一起下锅焯水。

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12.鸭翅洗净剁成块备用。

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13.蚝油、美极和糖调汁和所需调味料备用。

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14.姜切片、葱切段和粗葱绿打成结、蒜拍碎备用。

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15.泡发好洗净的冬菇切块备用。

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16.用水沫过鸭翅的量加2勺盐泡15分钟。