香酥排骨

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.捞岀控油即可。

点击查看大图

3.油温再次升高至六成热复炸三分钟。

点击查看大图

4.捞岀。

点击查看大图

5.油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。

点击查看大图

6.捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。

点击查看大图

7.搅拌至油和面糊充份融合。

点击查看大图

8.放入一小勺食用油。

点击查看大图

9.一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。

点击查看大图

10.抓匀腌制半小时。

点击查看大图

11.放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。

点击查看大图

12.排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。