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好些年没自己做牛肉干了，以前牛肉还便宜时，每年会做一点，后来牛肉贵了，就不舍得了。外甥女爱吃牛肉干，前段时间姐姐给了几百块钱，让给做一点，那就做呗。我看网上很多人是先将牛肉切小条然后调味煮好烤干或用油炸干的。我习惯是先卤好再切片再烤，看个人喜好吧。卤的方法和一般卤牛肉差不多，就是香料会少一点，不用酱油老抽这些，糖会多放一点。我用的牛腱子，带一点筋的很有嚼劲，我最后边烤的时候还边偷吃呢。不差钱的同学可以用牛里脊，口感更好。
点击查看大图1.将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。
点击查看大图2.也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。
点击查看大图3.空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。
点击查看大图4.加入1-2汤匙玉米油，拌匀。
点击查看大图5.加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。
点击查看大图6.将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。
点击查看大图7.将煮好的牛肉捞出晾凉。
点击查看大图8.将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。
点击查看大图9.加入2汤匙蚝油。
点击查看大图10.加入1汤匙豆瓣酱。
点击查看大图11.加入1汤匙甜面酱。
点击查看大图12.加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。
点击查看大图13.将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。
点击查看大图14.牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
