胡萝卜牛肉馅包子

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1.成品图（包子外皮暄软，内馅鲜香多汁，香味缭绕）。

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2.放入笼屉醒发半小时（这样蒸出的包子外皮喧软），然后开火上汽后蒸15分钟。

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3.包成包子形状。

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4.擀皮包上馅料。

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5.下面剂。

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6.翌日，取出面团发满盆，充满了网状组织。

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7.搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

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8.将胡萝卜碎倒入牛肉馅中。

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9.搅拌均匀锁住水分。

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10.淋入热油。

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11.将葱花姜末加入到牛肉馅中搅拌均匀。

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12.剁成胡罗卜碎装盘备用。

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13.挤干水分。

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14.胡萝卜丝焯烫后过凉水。

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15.胡萝卜清洗干净后擦丝。

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16.加入蚝油提鲜。

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17.加入老抽上色。

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18.加入生抽。

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19.加入鸡精。

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20.加入胡椒粉。

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21.加入十三香。

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22.加入食盐。

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23.多次加入料水后用筷子反复搅动，使牛肉馅同料水充分融合。

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24.牛肉馅装入盘中，分次倒入料水不断搅拌。

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25.碗中放入花椒和八角加入热开水后浸泡10分钟。

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26.500克面粉加盐，加入5克酵母粉，加适量的清水揉成光滑面团进行发酵（我采用做面包的冷藏发酵，冷藏一夜）。

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27.剁成肉馅。

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28.牛肉买来后切块泡去血水。