杂粮包子

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1.冷却后再收入冰箱，如果很快吃完的，放冷藏，如果吃的3天以上，放冷冻。

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2.另一笼发好的包子，冷水上锅，上汽后蒸15分钟。

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3.包好的包子，第二醒发，天热的20分钟，天冷的30到40分钟，问到酒香味，轻轻碰一下包子，感觉已经蓬松发起，就可以蒸了。

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4.包入馅料。用虎口收口，捏紧以后，收口处朝下。

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5.用手或者擀面杖把面团擀成面皮。

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6.分成30g一个的剂子。

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7.面团分成两份，排气，搓成长条。

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8.醒发两倍大。

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9.面团搅拌成团再加猪油混合均匀。

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10.所有面团的材料，除猪油外放入厨师机搅拌桶，注意糖跟酵母不要直接接触。

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11.再加入芹菜叶部分翻炒，馅料冷却备用。

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12.水差不多收干后加入切丁的芹菜，先放芹菜梗。

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13.加入调料，少许开水，小火焖煮。

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14.加入焯过水的豆干翻炒。

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15.加油，加入切成丁的香菇翻炒。

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16.热锅无油，放笋炒干水分。

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17.笋切丁。

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18.豆干切丁，焯水，去掉豆腥味。