传统大肉丸子

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1.成品。色泽金黄，外酥里嫩。或蒸或烩或汤或配菜，美味方便。

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2.定型后改小火炸熟。

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3.锅中加油烧至六七成热，挤入丸子。

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4.搅拌均匀，反复摔打起黏、上劲。

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5.加入4个鸡蛋（每斤肉馅放1个鸡蛋）。再放入适量水淀粉。

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6.将两个馒头去皮，放干后搓碎，放入肉馅中。

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7.倒入葱姜水。

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8.2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g五香粉、10g鸡精。

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9.适量葱姜拍破切碎，倒入清水浸泡成葱姜水。