麻辣小酥肉

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1.成品。

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2.炸至外表金黄，漏勺捞起抖动有脆脆的响声即可。

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3.锅中加油烧至六七成热，逐条放入腌制好的肉，防止粘连。

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4.放入腌制好的肉条，再次抓匀。

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5.充分搅拌均匀。

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6.放入两颗鸡蛋。

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7.红薯淀粉放入盆中，加适量水浸泡一会儿，将淀粉颗粒泡软。

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8.将纯瘦肉切成条，放入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌10分钟左右。