冻豆腐炖酸菜

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1.备主料。首先要洗好酸菜，拿出冻豆腐放置温暖处化开。

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2.酸菜切丝备用，要想切得更细，最好要把酸菜横切一刀，手撕一下再切会更细一些。

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3.葱切丝，蒜切末，姜切丝，备一个大料，几个干辣椒，肉切片(忘了照了)。

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4.锅内放油，等油热后放入葱、姜、蒜、大料、辣椒炒香。

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5.放入肉片炒出油，为了吃起来不会太腻可以放入一点盐让油多炒出来一些，我爱吃肉干一样的，呵呵，好吃的很呢。

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6.放入酸菜炒一会，大约五分钟吧，要换锅喽。

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7.把这一锅菜一起入砂锅，看看吧，多有食欲。

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8.加入温水没过菜，再加入冻豆腐。

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9.盖上盖子，开大火烧菜，开后小火炖20分左右。

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10.开盖加入一些香菜，味精，白胡椒粉即可食用。