葡萄干小蛋糕

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1.鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。

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2.蛋黄加30克糖。

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3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

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4.蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

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5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

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6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。

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7.用刮刀搅拌均匀。

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8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

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9.筛入低筋面粉。

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10.用刮刀拌成均匀的面糊。

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11.将面糊倒入纸模内，九分满。

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12.均匀的撒上椰蓉。

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13.葡萄干加水泡软。

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14.泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。

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15.烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。