爸爸的炸酱面，儿时最美的味道

点击查看大图

1.哈哈，就是这个味道，爸爸的味道，女儿吃了满满一碗，并且说着：爸爸这就是爷爷做的炸酱面！

点击查看大图

2.面食实在是不会做，所以外边买的现成手擀面，接水煮面条，来锅后小火????，防止扑锅，开锅3-4分钟后，盛到一个接温水盆中过水就好了。盛到碗中，配上炸酱+上黄瓜可以在放着辣椒油，开吃。

点击查看大图

3.晶莹剔透，味道好极了！

点击查看大图

4.等待锅中酱料不停冒泡，并发出酱香味道后，放入鸡蛋丁，继续翻炒，汤汁略微收汁后盛出，代用。

点击查看大图

5.一切准备就绪，起锅开始，切记热锅凉油，待锅中热油起泡，放入八角，翻炒，一次放入大蒜、葱段，翻炒，蒜的表面变黄且后，所有料全部捡出，放入肉丁煸炒，中火等肉丁开始出油后放入稀释的黄酱，（切记要不停的翻炒，不然容易糊锅）。

点击查看大图

6.还记得家里有黄瓜????，可是打开冰箱发现有些蔫，还可以用，切成黄瓜丝。

点击查看大图

7.起锅少许油，放入打稀的鸡蛋，摊成小块，盛出备用。

点击查看大图

8.2枚柴鸡蛋，打开放在碗中打稀。

点击查看大图

9.肉一定要切成小肉丁哦。

点击查看大图

10.炸酱中的肉最好选用五花肉，只是下班晚了，已售光，所以选择了猪后尖，切成小肉丁，备用。

点击查看大图

11.做炸酱必须要有“六必居”的干黄酱，现在是新社会，所以又添加了“葱伴侣”的豆瓣酱及“古乡熟酱”按照3：1：1的搭配，放在一个大碗中加入温水稀释，切记不要太稠，备用。