菠菜鸡蛋水晶饺

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1.蒸锅上汽后蒸5-6分钟。

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2.取一个小球压扁擀皮包入馅料（自己会包的形状就好）放入蒸笼。

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3.两种粉混合，加热水和成团、搓条、下剂子、搓圆（跟之前鸭汤饺子操作相似）。

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4.起锅放油，先下胡萝卜碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，调虾皮香菇粉、盐、生抽、香油等拌匀放凉备用。

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5.菠菜焯水后切碎，胡萝卜切细末（忘拍了）。

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6.起锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋滑炒，尽量碎一点。