炒蟹

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1.配菜可依据自己口味加，我个人口味比较淡，豆瓣酱和酱油已经够味道啦，小伙伴可自己调整用量。

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2.另起锅烧油呛姜片，加青口贝和虾炒红，然后加入螃蟹翻炒，最后加入配菜和调料翻炒，加一小碗水小火煮十分钟，隔五分钟翻次面。

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3.所有食材过油，先过土豆、蒜、葱、然后螃蟹刀口面裹生粉炸至变色。

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4.蟹切小块，钳子敲下比较入味。

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5.所有食材处理好，土豆滚刀块，葱切段，蒜头剥好。