今天立春,我也很应景的晚饭准备了春饼。春饼对于我来说,不仅是立春的节气食品,也算一份记忆吧。作为南方人,其实以前不知道春饼这种食物,第一次知道春饼,是在法国留学的时候,和我一起的小山告诉我春饼,并一起做春饼,以至于我们春饼几乎成为我们出游的必备食物之一,呵呵,羡煞国外那些同学啊:)不过回国后,回归曾经的生活,春饼也渐渐淡出我的生活,今天,趁着立春的节气,以这份不太熟练不太精致的春饼,向大家问好,向那份曾经的回忆问好:)
1.和面。说是春饼的皮儿应该用烫面,不过一开始给忘了,就用冷水和了,结果证明貌似也是可以的: )和好面,切成一节一节的
2.然后两节放在一起,中间涂上菜油,用手按平,擀皮儿~
3.擀皮,尽量圆,不要太薄,大小的话由家里平底锅大小决定(我这个有点大了,呵呵,后来改进缩小了: ),这样回头煎起来方便~
4.下锅咯~先把锅热起来,放上点油,把擀好的饼饼放进去(其实这样一次能成两张饼,嘿嘿~),这个春饼皮儿很快就能熟了,稍微有点点变焦的时候翻一面,两面差不多就可以出锅了~
5.然后放一边稍微凉一下,就可以撕开咯,一下两张春饼皮儿哦~~(请忽略我以及我的工作服,嘿嘿~)
6.开始准备春饼的夹菜咯。完全可以随意发挥,其实家里有什么菜就可以放些什么菜。这里是大白菜、青椒、平菇、,木耳、干丝、豆干儿,全切成丝儿,当然还有葱花哈~~
7.把菜放锅里翻炒,不容易的熟的可以先放。蔬菜其实都蛮好熟的,加入调料,个人认为做馅儿的菜可以稍微有味儿点,依次放入盐、胡椒粉、少量酱油和醋,出锅前加点糖(依旧请忽略我那拙劣的翻炒技术~~)
8.都ok啦,把菜卷进春饼中,就可以吃啦
9.Anyway,爸妈是很配合的吃了不少,而且还一直夸赞味道,嘿嘿,感情分是有滴,不过味道真不错,很是应景的春饼晚饭: )配着粥吃哈~
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女