醋溜红薯丝

点击查看大图

1.准备好原料。

点击查看大图

2.将红薯去皮，竖切成薄片。

点击查看大图

3.将切好的薄片切成细丝。

点击查看大图

4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。

点击查看大图

5.大葱切碎。

点击查看大图

6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。

点击查看大图

7.将红薯丝倒进去翻炒两下。

点击查看大图

8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。

点击查看大图

9.将约两勺白糖倒进去翻炒。

点击查看大图

10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。

点击查看大图

11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。