艾蒿面包

点击查看大图

1.带着春天色彩的花形面包出炉，晾凉便可食用。

点击查看大图

2.面团发酵至2倍大小时，烤箱预热上下火170度，预热完成放入烤箱，烤制20分钟，表面上色后可加盖烘焙纸以防上色重。

点击查看大图

3.放入学厨六寸戚风蛋糕模具中，置烤箱发酵档进行发酵。

点击查看大图

4.将小面团按扁排气，再次揉成圆面团。

点击查看大图

5.发酵至2倍大小时，面团排气，分割14个小面团，揉成圆形，静置10分钟。

点击查看大图

6.当面团可以拉出结实的薄膜时取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。

点击查看大图

7.面团变光滑，可以拉出厚实的薄膜时，加入橄榄油，继续揉面。

点击查看大图

8.加入盐继续揉。

点击查看大图

9.中种面团切块放入厨师机，鸡蛋，白糖，耐高糖酵母，面包粉，奶粉，艾蒿泥放入厨师机，揉成面团。

点击查看大图

10.主面团的原料：橄榄油，白糖，面包粉，奶粉，盐，鸡蛋，耐高糖酵母。

点击查看大图

11.将三种原料混合和成软一些的面团，放冰箱冷藏发酵10个小时。

点击查看大图

12.中种面团的原料：耐高糖酵母，面包粉，艾蒿泥。