干炸小黄鱼

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1.美味。

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2.外酥里嫩。

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3.炸至两面金黄。

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4.抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

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5.混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

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6.放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

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7.抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

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8.淀粉和面粉1：1的量混合。

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9.去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

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10.小黄鱼8条。