快炒卤肉皮

点击查看大图

1.撒上一点葱花和芝麻做点准，准备开吃了！

点击查看大图

2.翻炒均均，即可放入最后的配料大葱，再次翻炒均匀即可起锅。

点击查看大图

3.配料断生后，再放入肉皮，不着急翻炒，而是先把食盐、胡椒、生抽、老抽等调料放入，再大火翻炒。

点击查看大图

4.一切准备就绪。国内倒油，放入佐料爆香，然后炒配料。

点击查看大图

5.抽时间把配料处理好。辣椒和胡萝卜都切丝，大葱斩断。生姜大蒜泡椒切丁、拍碎。

点击查看大图

6.切好后的肉皮再次用清水洗净，去掉多余的油脂。

点击查看大图

7.趁热，把肉皮切成条状。

点击查看大图

8.大火煮15分钟，用筷子能轻松插入肉皮，就可以熄火起锅了。

点击查看大图

9.处理好的肉皮，冷水下锅，放入常见的卤料，以及食盐、生抽、老抽调料。大火煮开。

点击查看大图

10.想要肉皮好吃，第一步是把肉皮上多余的肥肉脂肪去掉，只留下肉皮的胶质层。