搜索
启封后隔夜的剩啤酒切不可随意倒掉，可以用它美容洗面、洗头，或者浇花等都可以，还可以用它和面制作面食。
啤酒里的营养物质很丰富，过去人们把它称之为液体面包。啤酒是使用小麦、大麦、啤酒花、麦芽糖等经过发酵酿制而成的。啤酒花是一种亚热带生长的花卉植物，用它可以增加啤酒特有的香气。啤酒花还可以用来制作面包，可使面粉进一步提高筋力和增加香气，传统的面包制作都离不开啤酒花，面粉里添加了它之后经过发酵会产生诱人的香气。现在著名品牌和高品质的面包仍然要使用啤酒花来制作，比如，传统老面面包、传统乡村面包、法棍面包、俄式大列巴等。
启封后喝不完的隔夜剩啤酒，除了酒精部分挥发掉之外，里面仍含有啤酒花和促其发酵的麦芽糖等成份，如随意倒掉实在太可惜！今天，就用隔夜的剩啤酒来制作面包，味道相当不错。里面放了一些用君度橙酒浸泡过的葡萄干，因此叫做“酒渍葡萄干小面包”，主要做法如下；
点击查看大图1.往葡萄干里倒入适量君度橙酒，浸泡两小时备用。
点击查看大图2.面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
点击查看大图3.然后放入一枚全蛋拌匀。
点击查看大图4.最后用啤酒和成面团。
点击查看大图5.面团和好后反复揉搓，当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油，方法为；把面团按扁呈面饼状，然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
点击查看大图6.用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
点击查看大图7.然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓，直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
点击查看大图8.最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
点击查看大图9.面团松弛片刻后用手按扁，然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
点击查看大图10.把面团反复进行折叠和揉搓，是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
点击查看大图11.把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里，上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
点击查看大图12.温度保持在28-32度发酵1小时，面团膨胀至两倍半大时即可取出。
点击查看大图13.把发酵好的面团放在案板上按扁排净里面的空气。
点击查看大图14.然后进行分割，如烤箱容积较小可分为两次进行烘烤，把暂时未制作的一半面团用保鲜膜包好放入冰箱进行暂时冷藏保存。
点击查看大图15.而把另一半面团搓成长条揪成十个面剂子。
点击查看大图16.把面剂子用拇指来回揉匀团圆。
点击查看大图17.把团好的面剂子逐一搓成条卷起团圆放入烤盘。
点击查看大图18.把烤盘置入烤箱调制发酵档位进行最后发酵。
点击查看大图19.面团发酵膨胀至两倍半大时取出，把最后发酵完成的面包坯料涂抹上蛋液。
点击查看大图20.把烤箱的温度调到180度，然后把烤盘置入烤箱进行烘烤。
点击查看大图21.大约烘烤至15-18分钟面包烤制金黄便可取出，第一炉面包便制作好了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
