西点制作“迷你小热狗匹萨”

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1.面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。

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2.然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。

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3.用30度温水把面粉和成面团揉匀。

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4.然后盖上湿毛巾进行基础发酵。

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5.往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。

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6.把腌好的虾沾匀干面粉。

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7.然后再沾满蛋液。

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8.沾好蛋液后滚上面包糠。

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9.用五成热的油温把虾炸熟。

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10.炸好后捞出备用。

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11.把奶酪块切丝备用。

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12.把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。

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13.把所有的食材准备好后备用。

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14.把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。

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15.然后把面团再次滚圆揉匀。

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16.上面盖上湿毛巾松弛10分钟。

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17.把松弛好的面团分割出三分之一备用，把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里，饼厚大约0.3厘米即可。

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18.把另三分之一面团搓成条按扁，宽度2厘米即可。

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19.用按扁的面片把泥肠逐一卷好。

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20.然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。

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21.制作完成后用喷壶喷洒少许清水。

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22.把烤箱预热好，调整设定在发酵的档位上，在烤箱里放一盘热水。

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23.然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。

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24.饼坯发酵好后开始铺馅料；先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。

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25.然后周边涂抹蛋液。

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26.涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。

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27.涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。

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28.上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠，然后再撒上青豌豆和洋葱丝。

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29.在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。

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30.再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。

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31.置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。

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32.然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。

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33.铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。

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34.置入烤炉再次烘烤5-8分钟。

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35.烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后，取出摆放上炸虾。

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36.使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。

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37.烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。