家常馅饼

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1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

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2.五花肉用刀切成小丁。

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3.木耳水发后，用刀切碎。

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4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

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5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

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6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

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7.倒入少许香油，提香。

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8.撒入精盐，拌均匀即可。

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9.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

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10.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

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11.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

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12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。

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13.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

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14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

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15.等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

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16.把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

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17.点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

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18.馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。