巧克力叶纹果香蛋糕卷

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1.OK~

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2.根据需要切块儿即可。

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3.定型后除去油纸。

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4.冷却到室温，定型。

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5.从下至上卷起蛋糕坯。

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6.刷上适量果酱，我用的是芒果果酱。

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7.取油纸一张，将蛋糕坯倒扣到油纸上。

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8.取出，趁热撕开四边的油布。

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9.烤箱150度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。

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10.用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。

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11.裱花袋剪口，以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。

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12.用刮刀抹平蛋糕糊，端起烤盘轻轻磕几下，震去大气泡。

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13.28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸，将剩余蛋糕糊倒入。

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14.翻拌均匀，装入裱花袋备用。

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15.取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。

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16.将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中，充分翻拌均匀。

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17.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。

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18.打至九分发。

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19.分三次加入细砂糖60克，用电动打蛋器打发蛋清。

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20.鲜柠檬半个，挤入少许柠檬汁到蛋清中。

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21.充分搅匀。

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22.分两次，筛入低筋面粉85克。

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23.充分搅匀。

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24.用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油，倒入搅好的蛋黄中。

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25.将15克细砂糖加入蛋黄，搅匀。

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26.鸡蛋四个，将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中，橙汁和色拉油倒入小碗。