巧克力戚风蛋糕

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1.脱模。

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2.倒扣冷却。

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3.烤好。

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4.放模具6寸，130℃55分钟。

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5.把剩余蛋白也一同搅拌均匀。

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6.搅拌均匀。

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7.取少部分蛋白加入可可蛋黄液。

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8.蛋白加入36克糖硬打发。

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9.加入黄油液搅拌均匀。

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10.黄油隔热水软化成食用油状态。

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11.筛入后搅拌均匀。

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12.蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。

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13.蛋黄和糖搅拌均匀。

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14.低筋粉和可可粉。

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15.低筋粉。

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16.细砂糖24克加入蛋黄。

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17.分离蛋黄。

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18.分离蛋清。