艾草青团

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1.成品图。

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2.三种馅料各具风味。

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3.蒸好的青团要刷一层熟油防止风干。

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4.水开后转中火蒸七八分钟即可。三种馅料，豆沙馅容易开裂，其他两种有足够支撑力，表现很好。

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5.把青团放入蒸锅。

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6.用虎口慢慢向上收紧合拢揉圆。包好的青团要加盖保鲜膜防止风干。

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7.取一块粉团揉圆按扁，放入馅料。

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8.混合均匀揉成小球备用。还有自制的黑芝麻花生馅忘记拍照了。

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9.把熟咸蛋黄捏碎和肉松混合，加入适量沙拉酱增加粘性。

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10.自制的绿豆沙馅揉成小球备用。

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11.加一勺猪油，和成软硬合适的粉团。如果粉干可少量加水。活好的粉团盖上保鲜膜放一旁备用。

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12.把艾蒿加适量清水在破壁机里打成蓉。盆里加入1:1的糯米粉和大米粉，再加入艾蒿蓉。

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13.取清明时节新鲜的嫩艾蒿洗净焯水，在清水里投两遍，挤掉水分。